Role a página para ver mais
  • Pudim de Creme de Confeiteiro é base para mousses e ótimo sozinho ou servido com uma ganache como na foto.

  • INGREDIENTES

  • • 75g de Adoçã – Para substituir pode ser Snew, Eritritol ou Xilitol, ou qualquer outro adoçante culinário de sua preferência sendo 2/3 da quantidade de Adoçã ou menos dependendo do seu paladar – Lembrando que na maioria das receitas apenas o Adoçã não cristaliza.
  • • 1/2 xic de chá de água
    • 200g creme de leite sem lactose
    • 1/2 col chá de extrato de baunilha natural
    • 1 ovo
    • 4g a 6g de gelatina em pó

  • MODO DE PREPARO

  • Prepare a gelatina como o fabricante sugere e reserve. Caso queira mais cremoso o resultado coloque menos gelatina, se quiser mais durinho, coloque mais.
  •  
  • Coloque o Adoçã, a água e a baunilha em uma panela pequena e vá mexendo até ficar uma mistura transparente e levemente engrossada.

  • Adicione o creme de leite e mexa até levantar fervura. Desligue o fogo.

  • Bata um ovo em um bowl até dobrar de tamanho. Em seguida vá acrescentando o creme aos poucos sempre batendo com um fouet.

  • Volte com a mistura para a panela em fogo baixo sempre batendo até ficar bem espumoso o creme. Desligue o fogo e continue batendo por um tempo para não arriscar de talhar, mas se talhar o mundo não está perdido. Desligue o fogo e bata o creme com um mixer ou no liquidificador.

  • Acrescente a gelatina e misture bem. Sirva em porções individuais ou família e leve à geladeira por umas 2hrs antes de servir ou até o meio ficar bem firme ao balançar.

  • Sirva com caramelo salgado ou tradicional ou use como parte de uma sobremesa de camadas como a torta cremosa de noz pecan.

Post tags

Outros Artigos

Relacionados